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Seiko Knives

Couteau à couperet chinois en acier damas 7" avec manche en ébène

Couteau à couperet chinois en acier damas 7" avec manche en ébène

Prix habituel $85.99 USD
Prix habituel Prix promotionnel $85.99 USD
En vente Épuisé

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Nom du produit Couteau couperet de cuisine en acier damas avec manche en ébène 
Construction Revêtement en acier inoxydable à 67 couches sur un noyau en acier à haute teneur en carbone
Acier de noyau Acier à haute teneur en carbone VG10
CRH 60-62HRC  
Acier extérieur  acier inoxydable 430
Matériel de poignée    Bois d'ébène
Angle de biseau du bord 15°±1° par côté 
Forme du bord Bord courbé
Motif Damas Petite vague+motif marteau

Le coupe-viande chinois est un outil unique et largement utilisé. Pour ces chefs chinois qualifiés, ces énormes lames sont des couteaux de leurs chefs, qui peuvent effectuer presque toutes les tâches de cuisine imaginables. Leur technologie et leurs habitudes leur permettent de les utiliser avec précision et grâce, ce qui est rare dans les cuisines occidentales.

Ils existent dans une variété d'épaisseurs de lames, des rasoirs pour couper l'ail aux cales pour couper. et hacher la viande. De nombreux chefs broient différentes parties du couteau à des fins différentes afin de pouvoir tout faire avec une grande lame.

 

Description

Lame à double biseau -- Le bord est poli à la main à environ 15 ° de chaque côté. Que vous soyez gaucher ou droitier, vous pouvez facilement l'utiliser. La lame à double biseau est facile à affûter.
Motif et forme uniques -- Le couteau est de forme géométrique pour un look à la mode et la lame présente un magnifique motif de marteau à petites vagues avec valeur artistique, ce qui en fait une pièce unique qui se démarque des autres couteaux sur le marché.
Équilibre parfait -- La lame tranchante, la mitre et la colonne vertébrale élégantes et le manche ergonomique en bois d'enoy offrent un équilibre parfaitement conçu et encourage une prise confortable.
Entretien facile -- Forgé à partir d'une seule pièce d'acier japonais à haute teneur en carbone VG10 pour une netteté supérieure, puis recouvert de 67 couches d'acier inoxydable pour une résistance exceptionnelle à la corrosion. Rétention des bords longs et facilité d'affûtage.

DESCRIPTION

"Chinese" cleavers have a very wide blade, similar to a cleaver, but thinner and more like a chef's knife to use. Great for chopping and chopping vegetables, separating cauliflower or broccoli, slicing boneless meat, poultry or fish, or squishing garlic and ginger, the wide blade is also great for transporting food to the pan.

The hammered finish is like a series of hollow cavities that reduce drag and stop food from sticking to the knife.

Double-bevel Blade -- The edge is hand polished to approximately 15° per side. Whether you are a left-hander or a right-hander, you can easily use it. Double-bevel blade is easy for sharpening.
Unique Pattern And Shape -- The knife is geometrically shaped for a fashionable look and the blade presents a gorgeous tiny wave hammer pattern with artistic value, making it an unique piece standing out from other knives on the market.

Perfect Balance -- Sharp blade, sleek bolster and spine and ergonomic enoy wood handle provide a perfectly engineered balance and encourage a comfortable pinch grip.

Easy Maintenance -- Forged from a single piece of premium Japanese high-carbon VG10 steel for superior sharpness, then cladded with 67 layers stainless steel for exceptional corrosion resistance. Long edge retention and ease of sharpening.

SPECIFICATIONS

Blade Steel Type: 67 Layer Damascus Stainless Steel, VG-10 Core
Hardness Rockwell C: 60-61
Handle material: Ebony wood
Type of Knife: Cleaver knife
Blade Length: 180 mm (7.1“)
Overall length: 305 mm (12”)
Blade width: 80 mm (3.15")
Blade Thickness: 2 mm (0.08”)
Weight: 344 g
Blade: Double edge (can be used for left and right hand)
Edge Bevel Angle: 15°±1° per side

CARE TIPS

**Always hand wash and dry your knives thoroughly.
**Wipe the knife clean after cooking, especially after cutting out acidic foods.
**Coat the knife with mineral oil before storing.
**Do not immerse the knife in water for a long time.
**Never put knives in the dishwasher.
**Avoid cleaners containing bleach or citrus extracts.
**Do not use marble or tile cutting boards. Always use a soft cutting board such as wood.
**Due to the nature of hand and traditional forging, each knife is unique and may have some distortion or irregularities in appearance. This is normal phenomenon.

SHIPPING & RETURNS

Worldwide shipping via USPS, EMS, etc., delivered within 12-30 days.

At Seiko Knives, we take great pride in the quality and craftsmanship of our products. Attention to design, materials, safety and construction are our top priorities. Upon receipt, please inspect your purchase and notify us of any damage; we will arrange for a prompt replacement. Please note that returned items must be in new condition.

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